Los conceptos de fluido, flujo y los fluidos con esfuerzo de cedencia

Resumen

Los fluidos con esfuerzo de cedencia o visco plásticos son materiales que inician su flujo solo  cuando  son  sometidos  a  esfuerzos  mayores a un esfuerzo umbral o crítico, conocido como  esfuerzo  de  cedencia.  Los  materiales viscoplásticos son fluidos complejos que están presentes en una variedad de industrias como la  alimenticia,  farmacéutica,  cosmética,  de  la construcción, del petróleo y en sistemas biológicos, e incluyen a productos como geles, pastas, espumas, suspensiones, concreto, lodos, fluidos de  perforación  y  desechos  biológicos,  entre  muchos  otros.  En  este  trabajo  relacionamos su comportamiento con el concepto de flujo y mostramos  algunas  de  sus  principales  características y aplicaciones.