M. Rodríguez España, C. Y. Figueroa Hernández, P. Rayas Duarte, M. L. Suarez Quiroz, y Z. J. Hernández Estrada, «Uso del sorgo (Sorghum bicolor) en la elaboración de productos libres de gluten», Mat. Avan., n.º 3, pp. 60–68, ene. 2024.